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Listar por autor "Torres Oquendo, Juan Diego"

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Development of volatile fraction of fresh cut osmotically treated mango during cold storage

Torres Oquendo, Juan Diego; Chiralt, A.; Escriche Roberto, Mª Isabel (Elsevier, 2012-02-15)

[EN] The influence of minimal processing by osmotic treatment and cold storage on the volatile profile of mango was studied by comparison with the volatile profile of fresh samples. Osmotic treatments, at atmospheric ...
Optimización de las condiciones de operación de tratamientos osmóticos destinados al procesado mínimo de mango (mangifera indica l.)

Torres Oquendo, Juan Diego (Universitat Politècnica de València, 2008-05-07)

Se ha analizado el efecto de los tratamientos osmóticos llevados a cabo en mango bajo diferentes condiciones (concentración de las disoluciones osmóticas, presión atmosférica o aplicación de pulso de vacío, adición o no ...

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