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Listar por autor "Gimeno Pardo, Vicente"

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Diseño y caracterización de un yogur enriquecido con ácido fólico con bioaccesibilidad controlada

Gimeno Pardo, Vicente (Universitat Politècnica de València, 2015-11-09)

[ES] El objetivo del presente trabajo es estudiar el efecto de la incorporación de ácido fólico encapsulado en un material mesoporoso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur entero y desnatado durante ...
Variaciones espaciales y estacionales de los niveles de iones solubles en plantas de una mallada del Saler

Gimeno Pardo, Vicente (Universitat Politècnica de València, 2013-04-24)

Se trata el análisis comparativo de las variaciones que puedan existir, tanto estacionales como espaciales en los niveles solubles en plantas en una zona de estudio denominada Mallada, situada en el Parque Natural de ...

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