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Admin. UPV

Listar por autor "Rodríguez Cortina, Jader"

Mostrando ítems 1-8 de 8

CONTRIBUCION AL ESTUDIO DE LA INTENSIFICACION DEL PROCESO DE SECADO DE TOMILLO (Thymus Vulgaris L.): APLICACIÓN DE ULTRASONIDOS DE POTENCIA Y SECADO INTERMITENTE

Rodríguez Cortina, Jader (Universitat Politècnica de València, 2013-07-24)

El secado por aire caliente es el método de conservación más utilizado en la transformación de productos agroalimentarios. Debido al alto contenido agua que contiene los productos de origen natural, el proceso de secado ...
EFECTO DE LA TEMPERATURA DE TERMOCONFORMADO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE PELÍCULAS DE GLIADINAS

Rodríguez Cortina, Jader (Universitat Politècnica de València, 2012-01-10)

El objetivo de este trabajo ha sido desarrollar una metodología para la obtención de películas de gliadinas mediante su procesado en caliente. Para ello, previamente se ha obtenido una resina de gliadinas plastificada con ...
INFLUENCE OF HIGH-INTENSITY ULTRASOUNDON DRYING KINETICS IN FIXED BEDS OF HIGH POROSITY

Rodríguez Cortina, Jader; Mulet Pons, Antonio; Bon Corbín, José (Elsevier, 2014-04)

[EN] Hot air drying is an energy intensive process and can affect bioactive components. A common method of food drying is in a fixed bed. The application of high-intensity ultrasound could constitute a way of improving ...
Management of Surface Drying Temperature to Increase Antioxidant Capacity of Thyme Leaf Extracts (Thymus vulgaris L.)

Rodríguez Cortina, Jader; Melo, E.C.; Mulet Pons, Antonio; Bon Corbín, José (Taylor & Francis, 2014)

[EN] Thyme leaves are an important source of essential oils with antioxidant activity; these compounds are located in trichomes on the leaf surface. The drying conditions affect not only the drying time but also the ...
Modeling drying kinetics of thyme (thymus vulgaris l.): theoretical and empirical models, and neural networks

Rodríguez Cortina, Jader; Clemente Polo, Gabriela; Sanjuán Pellicer, María Nieves; Bon Corbín, José (Sage, 2014-01)

[EN] The drying kinetics of thyme was analyzed by considering different conditions: air temperature of between 40 C and 70 C, and air velocity of 1 m/s. A theoretical diffusion model and eight different empirical models ...
OPTIMIZACIÓN DE LA APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE SECADO INTERMITENTE AL SECADO CONVECTIVO DE PATATA: DESARROLLO DE UNA HERRAMIENTA DE GESTIÓN DE LA TOMA DE DECISIONES

Rodríguez Cortina, Jader (Universitat Politècnica de València, 2011-11-24)

Para optimizar la aplicación de la tecnología de secado intermitente al secado convectivo de patata se desarrolló una herramienta de optimización del proceso, definida como la búsqueda de los tiempos de duración de cada ...
Optimization of the antioxidant capacity of thyme (Thymus vulgaris L.) extracts: Management of the convective drying process assisted by power ultrasound

Rodríguez Cortina, Jader; Melo, Evandro; Mulet Pons, Antonio; Bon Corbín, José (Elsevier, 2013-12)

[EN] Food properties change during processing, altering the quality of the final product. Sometimes, the important causal relationships are not well known and thus process management is difficult. This is especially true ...
Optimization of the antioxidant capacity of thyme (Thymus vulgaris L.) extracts: Management of the drying process

Rodríguez Cortina, Jader; Ortuño Cases, Carmen; Benedito Fort, José Javier; Bon Corbín, José (Elsevier, 2013-04)

[EN] The antioxidant properties of medicinal plants have been at the center of research for their use as preservatives or nutraceuticals by the food industry; additionally, to obtain quality products at a minimum cost and ...