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Listar por autor "Talón Argente, Emmanuelle"

Mostrando ítems 1-10 de 10

Antioxidant edible films based on chitosan and starch containing polyphenols from thyme extracts

Talón Argente, Emmanuelle; Trifkovic, Kata T.; Nedovic, Viktor A.; Bugarski, Branko M.; Vargas Colás, Mª Desamparados; Chiralt, A.; González Martínez, María Consuelo (2017)

[EN] The aim of this study was to analyse the antioxidant activity of different polymeric matrices based on chitosan and starch, incorporating a thyme extract (TE) rich in polyphenols. TE provided the films with remarkable ...
Antioxidant starch-based films with encapsulated eugenol. Application to sunflower oil preservation

Talón-Argente, Emmanuelle; Vargas, Maria; Chiralt, A.; González Martínez, María Consuelo (Elsevier, 2019-10)

[EN] Starch films containing eugenol, which was added to the film-forming dispersion in free form or encapsulated with different wall materials (whey protein or lecithin), were obtained by casting. The physical and the ...
Desarrollo y caracterización de nanopartículas de quitosano con componentes activos de aceites esenciales

Sola Erro, Paula (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] Se obtuvieron nanopartículas de quitosano y tripolifosfato sódico como agente de entrecruzamiento, cargadas con compuestos activos (eugenol y carvacrol), con una potencial aplicación en la conservación de alimentos. ...
Efecto de la incorporación de ingredientes activos en las propiedades físicas y antioxidantes de películas de almidón de trigo y quitosano

Talón Argente, Emmanuelle (Universitat Politècnica de València, 2013-04-23)

[ES] Se elaboraron películas comestibles de almidón de trigo nativo (WS) y quitosano (CH) y se adicionaron diferentes ingredientes activos: aceites esenciales de albahaca (B) y tomillo (T), ácido cítrico (CA), ¿-tocoferol ...
Efecto de las condiciones de procesado y peso molecular del quitosano sobre las propiedades fisicoquímicas de nanopartículas de quitosano

García Lorés, Miguel (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] En este estudio, se obtuvieron nanopartículas de quitosano (CH) mediante un proceso de entrecruzamiento con tripolifosfato de sodio (TPP). Se evaluó el impacto de la concentración, el peso molecular del CH y la ...
Effect of the incorporation of antioxidants on physicochemical and antioxidant properties of wheat starch chitosan films

Bonilla Lagos, Maria Jeannine; Talón Argente, Emmanuelle; Atarés Huerta, Lorena María; Vargas, Maria; Chiralt, A. (Elsevier, 2013)

[EN] Blend edible films were prepared from wheat starch (WS) and chitosan (CH) with glycerol as plasticizer. Four active ingredients (antioxidants) were added, namely basil essential oil, thyme essential oil, citric acid ...
Encapsulation of eugenol by spray-drying using whey protein isolate or lecithin: Release kinetics, antioxidant and antimicrobial properties

Talón-Argente, Emmanuelle; Lampi, Anna-Maija; Vargas, Maria; Chiralt, A.; Jouppila, Kirsi; González Martínez, María Consuelo (Elsevier, 2019-10-15)

[EN] The encapsulation of eugenol (E) by spray-drying using whey protein (WP) or soy lecithin (LE) and maltodextrin in combination with oleic acid (OA) and chitosan (CH) was analysed in order to obtain antioxidant and ...
Eugenol incorporation into thermoprocessed starch films using different encapsulating materials

Talón, Emma; Vargas, Maria; Chiralt Boix, Mª Amparo; González Martínez, María Consuelo (Elsevier, 2019-09)

[EN] The effect of the incorporation of eugenol on the mechanical, barrier and antioxidant properties of compression moulded corn starch films was studied as well as the release kinetics. Free or spray-dried encapsulated ...
INCORPORATION OF ACTIVE COMPONENTS IN BIOPOLYMER-BASED FILMS FOR FOOD USE

Talón Argente, Emmanuelle (Universitat Politècnica de València, 2018-05-04)

En la presente Tesis Doctoral se han usado diferentes estrategias para incorporar compuestos activos no volátiles y volátiles en películas biodegradables a base de almidón (S) procedente de diferentes fuentes, quitosano ...
Microwave vs. conventional extraction of pectin from Malus domestica 'Falticeni' pomace and its potential use in hydrocolloid-based films

Dranca, Florina; Talón, Emma; Vargas, Maria; Oroian, Mircea (Elsevier, 2021-12)

[EN] Conventional extraction (CE) and microwave-assisted extraction (MAE) were compared in terms of efficiency and quality of pectin in two separate processes aimed to extract pectin from Malus domestica 'Falticeni' apple ...