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Aplicación de la tecnología de imágenes hiperespectrales al control de calidad de productos agroalimentarios de la región de Amazonas (Perú)

Castro Silupu, Wilson Manuel (Universitat Politècnica de València, 2016-05-02)

[EN] The evaluation of the quality of food products is a constant concern for the different actors in the production chain and requires the use of a number of analytical methods: physical, chemical, biochemical and sensory; ...
Classification of the Microstructural Elements of the Vegetal Tissue of the Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Using Convolutional Neural Networks

Oblitas, Jimy; Mejía, Jezreel; De-La-Torre, Miguel; Avila-George, Himer; Seguí Gil, Lucía; Mayor López, Luis; Ibarz, Albert; Castro, Wilson (MDPI AG, 2021-02)

[EN] Although knowledge of the microstructure of food of vegetal origin helps us to understand the behavior of food materials, the variability in the microstructural elements complicates this analysis. In this regard, the ...
DISEÑO DE UNA ESTRUCTURA AVANZADA DE SOFTWARE PARA EL ANÁLISIS Y SIMULACIÓN DE PROCESOS AGROALIMENTARIOS, BASADA EN LA METODOLOGÍA SAFES

Castro Silupu, Wilson Manuel (Universitat Politècnica de València, 2011-12-14)

La metodología SAFES (Systematic Approach to Food Engineering Systems) ha demostrado ser una excelente herramienta para la simulación de productos y procesos alimentarios. Esta metodología reconoce la complejidad del ...

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