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Listar por autor "de los Reyes Cánovas, Ruth"

Mostrando ítems 1-13 de 13

Aplicación de pretratamientos térmicos en la extracción de zumo de naranja

Llópez Torrent, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2015-11-09)

[ES] Los cítricos, en especial, el naranjo y el limonero, son considerados entre los frutales más importantes del mundo. Constituyen una importante fuente nutricional de vitaminas, caracterizándose por su alto contenido ...
Cavity Backed Slot Antenna Fed by a Stripline with SIW Structure and Vertical Coaxial Transition for Microwave Solid State Heating Applications

Santón, Pablo; De los Reyes, Ruth; Balbastre Tejedor, Juan Vicente (MDPI AG, 2022-02)

[EN] This paper presents a new approach to feed multimode cavities used as microwave applicators for industrial and domestic microwave ovens using solid-state sources operating in the 2.45 GHz ISM (Industrial, Scientific ...
Design and Development of a Multi-Frequency System for Microwave Heating

Santón Pons, Pablo (Universitat Politècnica de València, 2023-01-13)

[ES] La utilización de sistemas de microondas para aplicaciones de calentamiento está muy extendida, principalmente por su uso en el calentamiento doméstico. El volumen de ventas del horno de microondas doméstico refleja ...
Effect of Microwave Frying on Acrylamide Generation, Mass Transfer, Color, and Texture in French Fries

Sansano, Mariola; De los Reyes Cánovas, Ruth; Andrés Grau, Ana María; Heredia Gutiérrez, Ana Belén (Springer-Verlag, 2018)

[EN] The objective of this work was to evaluate the effect of microwave power on acrylamide generation, as well as moisture and oil fluxes and quality attributes of microwave-fried potatoes. Concretely, 25 g of potato ...
Estudio de la cinética de hidratación de arroz tipo senia blanco e integral

Altamirano Calle, Miriam Ximena (Universitat Politècnica de València, 2017-09-22)

[ES] Para la obtención de distintos tipos de arroz, como arroz vaporizado, de cocción rápida, sancochado, etc, se requieren procesos previos de hidratación de los granos. Si bien estos tipos de arroz han sido estudiados a ...
Estudio de las etapas de secado y cocción para la obtención de arroz tipo "senia" de rápida cocción

Santamaría González, Joselyn (Universitat Politècnica de València, 2018-01-16)

[EN] Several studies have established the soaking, precooking and drying of rice as common pretreatments to obtain a wide range of fast cooking products. Drying as a unit operation is one of the critical steps obtaining ...
Fast Microwave-Assisted Synthesis, Calcination and Functionalization of a Silica Mesoporous Nanomaterial: UVM-7

Díaz de Greñu-Puertas, Borja; Muñoz-Pina, Sara; De los Reyes Cánovas, Ruth; Benitez, Miriam; El Haskouri, Jamal; Amoros del Toro, Pedro; Ros-Lis, José Vicente (John Wiley & Sons, 2023)

[EN] We report here, for the first time, the use of a solid state microwave source for the synthesis, calcination and functionalization of a UVM-7 based hybrid mesoporous silica material. The synthesis of the UVM-7 material ...
Implementación de células calefactoras alimentadas por microondas para mejora energética y eliminación de combustibles fósiles en procesos de calentamiento de fluidos alimentarios

Alcañiz Cosín, Diego (Universitat Politècnica de València, 2021-02-19)

[ES] Los tratamientos térmicos tienen un gran peso en la industria agroalimentaria, siendo el origen de hasta el 80% de las emisiones de CO2 generadas por este sector en algunas regiones. Por esta razón, existe un gran ...
Microwave-Assisted Synthesis of Covalent OrganicFrameworks: A Review

Díaz de Greñu, Borja; Torres, Juan; García-González, Javier; Muñoz-Pina, Sara; De los Reyes, Ruth; Costero, Ana M.; Amorós, Pedro; Ros-Lis, Jose V. (John Wiley & Sons, 2021-01-07)

[EN] Covalent organic frameworks (COFs) are relatively recent materials. They have received great attention due to their interesting properties. However, the application of microwaves in their synthesis, despite its ...
Modelització de les etapes de secat i cocció d’arròs precuit

Vendrell Calatayud, Mario (Universitat Politècnica de València, 2018-09-10)

[ES] En este trabajo de final de grado se busca optimizar el protocolo de obtención de arroz de tipo redondo (Senia) precocido. Este proceso consiste en realizar una etapa previa de remojo, seguida de un secado, para ...
Modelling of the Soaking and Drying Stages for Senia-type Pre-cooked Rice

Vendrell Calatayud, Mario; Alcañiz Cosín, Diego; De los Reyes Cánovas, Ruth; Castelló Gómez, María Luisa; Ortolá Ortolá, Mª Dolores (American Association of Cereal Chemists, 2021-05)

[EN] Background and objectives The production of precooked rice has mainly been applied to long rice varieties, while japonica varieties are significantly less represented, especially Spanish varieties. The aim of this ...
Optimal design of an innovative microwave-based fluid heater

Alcañiz, Diego; Caccavale, Paolo; De Bonis, Maria Valeria; De los Reyes, Ruth; Ortolá Ortolá, Mª Dolores; Ruocco, Gianpaolo (Elsevier, 2021-06)

[EN] New heating technologies are constantly being developed worldwide, specially the electrical ones that take advantage of renewable energy. In this paper, the Basic Cell of Energy Transference (BCET) is proposed as an ...
Recent Progress of Microwave-Assisted Synthesis of Silica Materials

Díaz de Greñu, Borja; De los Reyes, Ruth; Costero, Ana M.; Amorós, Pedro; Ros-Lis, José Vicente (MDPI AG, 2020-06)

[EN] Microwaves are a source of energy of great interest for chemical synthesis. Among nanomaterials, few are as versatile as silica-it forms mesoporous materials and nanoparticles, it can be incorporated as shells or ...