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Listar por autor "Ruiz Rico, María"

Mostrando ítems 1-20 de 65

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Actividad antimicrobiana y antibiofilm de compuestos de aceites esenciales en cepas de Escherichia coli presentes en la industria cárnica

Silva Janeiro, Sara Da (Universitat Politècnica de València, 2019-10-25)

[ES] La contaminación microbiana representa un riesgo para la salud pública. Cada vez se detectan más resistencias bacterianas en el ámbito de la industria alimentaria y urge lograr alternativas para combatir esta ...
Anchoring gated mesoporous silica particles to ethylene vinyl alcohol films for smart packaging applications

Muriel-Galet, Virginia; Pérez-Esteve, Édgar; Ruiz Rico, María; Martínez-Máñez, Ramón; Barat Baviera, José Manuel; Hernandez-Muñoz, Pilar; Gavara Clemente, Rafael (MDPI AG, 2018)

[EN] This work is a proof of concept for the design of active packaging materials based on the anchorage of gated mesoporous silica particles with a pH triggering mechanism to a packaging film surface. Mesoporous silica ...
Antimicrobial activity of commercial calcium phosphate based materials functionalized with vanillin

Polo, Lorena; Díaz de Greñu-Puertas, Borja; Della Bella, Elena; Pagani, Stefania; Torricelli, Paola; Vivancos, José-Luis; Ruiz Rico, María; Barat Baviera, José Manuel; Aznar, Elena; Martínez-Máñez, Ramón; Fini, Milena; Sancenón Galarza, Félix (Elsevier, 2018-11)

[EN] Infections represent one of the most frequent causes of arthroplasty revision. Thus, design of new antimi-crobial scaffolds to reduce implant rejections, bone infections and associated medical costs is highlydesired. ...
Aplicación de lengua electrónica en la evaluación de calidad de bacalao

Ruiz Rico, María (Universitat Politècnica de València, 2013-04-15)

[ES] El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación de la lengua electrónica en la determinación de la vida útil de bacalao fresco almacenado en refrigeración. Para ello, se llevaron a cabo análisis físico-químicos, ...
Aplicación de un sistema de filtración a través de partículas funcionalizadas con compuestos bioactivos para la conservación de lactosuero

Mejía Díaz, Alejandra Sarahí (Universitat Politècnica de València, 2019-10-11)

[ES] El objetivo de este trabajo fue aplicar un sistema de filtración basado en micropartículas de sílice funcionalizadas con ácido ferúlico y eugenol para reducir la carga microbiana del suero de leche. Se estudiaron ...
Application of laser backscattering imaging for the physico-chemical characterisation of antimicrobial silica particles functionalised with plant essential oils

Verdú, Samuel; Ruiz Rico, María; Pérez Jiménez, Alberto José; Barat Baviera, José Manuel; Grau Meló, Raúl (Elsevier, 2020-09)

[EN] The capacity of orthogonal imaging applied to laser-backscattering for characterising antimicrobial particles based on immobilised essential oils was tested. Different particles were synthesised using various particle ...
Bactericidal activity of caprylic acid entrapped in mesoporous silica nanoparticles

Ruiz Rico, María; Fuentes López, Cristina; Pérez-Esteve, Édgar; Jiménez Belenguer, Ana Isabel; Quiles Chuliá, Mª Desamparados; Marcos Martínez, María Dolores; Martínez-Máñez, Ramón; Barat Baviera, José Manuel (Elsevier, 2015-10)

[EN] Development of nanotechnologies to improve the functionality of natural antimicrobials for food applications has received much attention in recent years. Mesoporous silica particles, such as MCM-41, have been recently ...
Comparative cytotoxic study of silica materials functionalised with essential oil components in HepG2 cells

Fuentes López, Cristina; Ruiz Rico, María; Fuentes López, Ana; Barat Baviera, José Manuel; Ruiz, María José (Elsevier, 2021-01)

[EN] This work evaluated the cytotoxic effect of different EOCs-functionalised silica particle types. The in vitro toxicity of eugenol and vanillin-immobilised SAS, MCM-41 microparticles and MCM-41 nanoparticles was evaluated ...
Degradation of silica particles functionalised with essential oil components under simulated physiological conditions

Fuentes López, Cristina; Ruiz Rico, María; Fuentes López, Ana; Ruiz, María José; Barat Baviera, José Manuel (Elsevier, 2020-11-15)

[EN] In this work, the biodurability of three silica particle types (synthetic amourphous silica, MCM-41 microparticles, MCM-41 nanoparticles) functionalised with three different essential oil components (carvacrol, eugenol, ...
Desarrollo de sistemas microestructurados de sílice como soporte con función antimicrobiana sobre Staphylococcus aureus

Abril Gisbert, Blanca (Universitat Politècnica de València, 2015-09-02)

[EN] Caprylic acid is a saturated fatty acid characterized as a natural antimicrobial compound. Conventional antibiotics can produce resistant antimicrobial, and therefore, consumers demand the development of natural ...
Desarrollo de un nuevo acaricida basado en la inmovilización de compuestos activos de aceites esenciales sobre micropartículas de sílice

Mateo Talavera, Rafael (Universitat Politècnica de València, 2016-10-18)

[ES] El crecimiento de ácaros en las piezas de jamón curado implica pérdidas importantes para los productores, relacionadas con la necesidad de realizar tratamientos que ralentizan la obtención de la pieza comercial u ...
Desarrollo de un sistema de esterilización de agua mediante filtración a través de partículas de sílice amorfa funcionalizadas con compuestos activos de aceites esenciales

Allué Losada, María Nieves (Universitat Politècnica de València, 2018-03-09)

[ES] El objetivo de este trabajo fue el desarrollo de un sistema de filtración en lecho profundo a partir de partículas de sílice amorfa de distinto tamaño (5, 10, 25 y 50 µm) funcionalizadas con distintos compuestos bioactivos ...
Development of a colorimetric sensor array for squid spoilage assessment

Zaragozá Torres, Patricia; Fuentes López, Ana; Ruiz Rico, María; Vivancos, José-Luis; Fernández Segovia, Isabel; Ros-Lis, José Vicente; Barat Baviera, José Manuel; Martínez-Máñez, Ramón (Elsevier, 2015-05-15)

[EN] The aim of this work was to develop and evaluate a rapid, easy-to-use optoelectronic system for the shelf-life assessment of squid in cold storage. For this purpose, an optoelectronic nose was designed, which consisted ...
Development of amino-functionalized membranes for removal of microorganism

Peña-Gomez, Nataly; Ruiz Rico, María; Fernández Segovia, Isabel; Barat Baviera, José Manuel (Elsevier, 2018)

[EN] Treatments to ensure water supply of an acceptable hygienic-sanitary quality is of vast importance. Among unconventional treatments, membrane technologies have recently stood out. Immobilization of antimicrobial ...
Development of polymeric and silica filtering materials functionalized with antimicrobial compounds for the elimination of microorganisms in liquid food

Peña Gomez, Natalie (Universitat Politècnica de València, 2020-02-17)

[ES] En la presente tesis doctoral se ha evaluado el uso de nuevos soportes celulósicos y silíceos como sistemas de filtración para la estabilización y conservación de alimentos líquidos con el fin de afrontar dos grandes ...
Differentiation between fresh and frozen-thawed sea bream (Sparus aurata) using impedance spectroscopy techniques

Fuentes López, Ana; Masot Peris, Rafael; Fernández Segovia, Isabel; Ruiz Rico, María; Alcañiz Fillol, Miguel; Barat Baviera, José Manuel (Elsevier, 2013-07)

The aim of this study was to evaluate a rapid, low-cost and easy-to-use system of impedance spectroscopy with two different electrodes (double electrode (DE) and arrowhead (AH)) to distinguish between fresh and frozen-thawed ...
Diseño de un sistema de liberación controlada basado en puertas moleculares con actividad antimicrobiana

Hernández Rosas, David (Universitat Politècnica de València, 2019-09-04)

[ES] Las partículas de sílice mesoporosa presentan hoy en día un gran número de aplicaciones en el mundo de la nanotecnología, siendo el desarrollo de nuevos sistemas de encapsulación y liberación controlada uno de ...
Efecto de la filtración a través de partículas funcionalizadas con compuestos antimicrobianos sobre la calidad y vida útil de zumo de manzana

Llorens Guillem, Clara (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] El objetivo de este trabajo fue la aplicación de un sistema de filtración basado en micropartículas de sílice funcionalizadas con componentes de aceites esenciales (carvacrol, eugenol, timol o vainillina), como ...
Efecto de la filtración de alimentos líquidos a través de partículas de óxido de silicio funcionalizadas con compuestos fenólicos en la reducción del contenido en Escherichia coli

Roselló Tomás, Javier (Universitat Politècnica de València, 2019-09-16)

[ES] La estabilización microbiológica de alimentos líquidos es un objetivo frecuente de la industria alimentaria. Para este propósito, existen diferentes opciones, la mayoría de las cuales involucran el uso de tratamientos ...
Efecto de la incorporación de eugenol libre y encapsulado sobre la calidad y vida útil de hamburguesas de atún

Vargas González, Liliana (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la incorporación de eugenol encapsulado o libre en la calidad y vida útil de hamburguesas de atún. El eugenol fue encapsulado en micropartículas porosas de sílice ...