Bailach Bartra, Clara(Universitat Politècnica de València, 2013-01-08)
[ES] Las gelatinas y colas son sustancias proteicas de diferente pureza provenientes de la desnaturalización del colágeno. Debido a su origen natural variado y sus distintos procesos de extracción, pueden diferir en sus ...
Bailach Bartra, Clara; Fuster López, Laura; Yusa Marco, Dolores Julia; Talens Oliag, Pau; Vicente Palomino, Sofía(Instituto Universitario de Restauración del Patrimonio de la UPV, 2011)
Las gelatinas y colas son sustancias proteicas de diferente pureza provenientes de la desnaturalización del colágeno. Debido a su origen natural variado y sus distintos procesos de extracción, pueden diferir en sus ...