Miñana Soriano, Carles(Universitat Politècnica de València, 2024-10-18)
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Miñana Soriano, Carles(Universitat Politècnica de València, 2015-04-30)
[ES] El enfriamiento posterior a la etapa de cocción del mosto en el proceso de fabricación de la cerveza determina las características del producto final debido a la presencia de bacterias. Para favorecer la acción de la ...