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Listar por autor "Almenar Rivilla, Laura"

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Determinación de la calidad higiénico-sanitaria y relación con la presencia de patógenos en moluscos bivalvos

Almenar Rivilla, Laura (Universitat Politècnica de València, 2014-09-24)

[ES] En este trabajo, enmarcado dentro de la seguridad alimentaria, se propone la determinación de la calidad microbiológica de muestras de alimentos presentes en el mercado. Concretamente, se analizaron muestras de moluscos ...
Propiedades antioxidantes y anticariogénicas de azúcares de caña no refinados

Almenar Rivilla, Laura (Universitat Politècnica de València, 2015-10-23)

[ES] El azúcar es un alimento ampliamente consumido y utilizado en la formulación de gran cantidad de alimentos por sus propiedades organolépticas y conservativas. No obstante, su consumo se asocia a desórdenes metabólicos ...

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