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Listar por autor "Benítez Santillán, Lourdes del Rocío"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Formulación de un yogur funcional de zanahoria 
    BENITEZ SANTILLÁN, LOURDES (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)
    [ES] El objetivo de este trabajo fue formular yogures con un alto contenido en fibra procedente de zanahoria. Para lo cual se utilizaron diferentes tipos de leches (entera, desnatada y sin lactosa) y endulzantes (sacarosa ...
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    Propiedades funcionales de tubérculos nativos de la región andina de Cimborazo (Ecuador): una revisión 
    Benitez-Santillán, Lourdes; Pagán Moreno, Mª Jesús; Martínez Monzó, Javier; García-Segovia, Purificación (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, 2016)
    [EN] Chimborazo in Ecuador is located in the Middle Inter-Andean region. People from this region have utilized native tubers for their nutritional and medicinal properties since prehispanic time. The health-related properties ...