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Listar por autor "Martín Lajara, Jacobo"

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Efecto de la trehalosa y la homogenización sobre la actividad antioxidante y el efecto probiótico de manzana impregnada y secada por aire caliente durante su almacenamiento

Martín Lajara, Jacobo (Universitat Politècnica de València, 2017-07-20)

[ES] Helicobacter pylori es una bacteria patógena que causa graves problemas gástricos a gran parte de la población mundial, especialmente en el tercer mundo. Los tratamientos tradicionales con antibióticos en ocasiones ...
Uso potencial de extractos de la paja de arroz como material antioxidante para el desarrollo de envases activos

Martín Lajara, Jacobo (Universitat Politècnica de València, 2019-09-03)

[ES] El objetivo del trabajo es utilizar un residuo, como es la paja de arroz, para obtener compuestos antioxidantes que puedan ser utilizados para desarrollar films activos. Para ello, se extraerán los compuestos ...

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