Martín Talavera, Aranzazu(Universitat Politècnica de València, 2017-07-21)
[ES] En la actualidad, desde la OMS (Organización Mundial de la Salud) se recomienda reducir el
contenido en sal de la dieta. Esta tendencia afecta a la elaboración del jamón curado, en la que
se tiende a bajos contenidos ...