Lespinard, Alejandro; Bon Corbín, José; Cárcel Carrión, Juan Andrés; Benedito Fort, José Javier; Mascheroni, Rodolfo Horacio(2013)
Resumen. En la industria de los alimentos, el uso de ultrasonidos (US) en combinación con procesos convencionales ofrece nuevas posibilidades para la mejora de los procesos de alimentos, que van desde el ahorro de energía ...