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Admin. UPV

Listar por autor "Seguí Gil, Lucía"

Mostrando ítems 1-20 de 101

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A study on the rehydration ability of isolated apple cells after osmotic dehydration treatments

Seguí Gil, Lucía; Fito Suñer, Pedro José; Fito Maupoey, Pedro (Elsevier, 2013-03)

[EN] A study on rehydration of isolated apple cells is presented. Isolated cells previously dehydrated in 35% and 25% sucrose solutions were rehydrated in 5% sucrose under the microscope with the aim of analyzing the ...
An Electrochemical Impedance Spectroscopy System for Monitoring Pineapple Waste Saccharification

Conesa Domínguez, Claudia; Ibáñez Civera, Francisco Javier; Seguí Gil, Lucía; Fito Maupoey, Pedro; Laguarda-Miro, Nicolas (MDPI, 2016-02)

[EN] Electrochemical impedance spectroscopy (EIS) has been used for monitoring the enzymatic pineapple waste hydrolysis process. The system employed consists of a device called Advanced Voltammetry, Impedance Spectroscopy ...
An Electrochemical Impedance Spectroscopy-Based Technique to Identify and Quantify Fermentable Sugars in Pineapple Waste Valorization for Bioethanol Production

Conesa Domínguez, Claudia; García Breijo, Eduardo; Loeff, Edwin; Seguí Gil, Lucía; Fito Maupoey, Pedro; Laguarda Miró, Nicolás (MDPI, 2015-09)

Electrochemical Impedance Spectroscopy (EIS) has been used to develop a methodology able to identify and quantify fermentable sugars present in the enzymatic hydrolysis phase of second-generation bioethanol production from ...
An integrated approach for pineapple waste valorisation. Bioethanol production and bromelain extraction from pineapple residues

Seguí Gil, Lucía; Fito Maupoey, Pedro (Elsevier, 2018)

[EN] Waste management is critical for the food industry for which there is increasing interest in food waste valorisation processes. Pineapple waste, an abundant agro-industrial residue, is studied as a low-cost material ...
Análisis de la producción de residuos de industrialización de frutas y hortalizas en España. Estudio de la viabilidad del empleo de la operación de impregnación a vacío para la mejora de la etapa de hidrólisis enzimática para producción de bioetanol

Sáez García, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2015-10-08)

[ES] El trabajo fin de grado que se propone tiene dos objetivos principales: en primer lugar, realizar un análisis de la producción de residuos de industrialziación de frutas y hortalizas a nivel nacional, y en segundo ...
Análisis de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de productos en polvo obtenidos a partir de residuos de confección de hortalizas en cooperativa

Labrador Miguel, Patricia (Universitat Politècnica de València, 2024-09-03)

[ES] El desperdicio alimentario es un problema a nivel mundial para el que se busca solución mediante la valorización de los residuos generados. En concreto, durante el procesado de frutas y hortalizas se pierden pieles, ...
Antioxidants Bioaccessibility and Lactobacillus salivarius (CECT 4063) Survival Following the In Vitro Digestion of Vacuum Impregnated Apple Slices: Effect of the Drying Technique, the Addition of Trehalose, and High-Pressure Homogenization

Burca-Busaga, Cristina Gabriela; Betoret Valls, Noelia; Seguí Gil, Lucía; García Hernández, Jorge; Hernández Pérez, Manuel; Barrera Puigdollers, Cristina (MDPI AG, 2021-09)

[EN] To benefit the health of consumers, bioactive compounds must reach an adequate concentration at the end of the digestive process. This involves both an effective release from the food matrix where they are contained ...
Aplicación de diferentes pretratamientos termofísicos y biológicos para la mejora de las propiedades antioxidantes de productos en polvo procedentes de tallo de brócoli

Muñoz Ibañez, Marta (Universitat Politècnica de València, 2024-07-17)

[EN] Reducing food waste is one of the main objectives of the 2030 Agenda, due not only to the environmental problem represented by this organic waste, but also to the social, economic and health problem generated by the ...
Aplicación de la impregnación a vacío a la hidrólisis enzimática de residuos de industrialización de frutas y hortalizas

Carda Navarro, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] Actualmente, los biocombustibles derivados de biomasa lignocelulósica se encuentran en un auge expansivo, debido a factores como el cambio climático, el agotamiento de fuentes de energía fósiles y sobre todo por la ...
Aplicación de la operación de puffing para la obtención de aperitivos sin gluten a partir de cereales

Peris Fuertes, Bernat (Universitat Politècnica de València, 2016-10-14)

[ES] Los aperitivos o productos ready to eat libres de gluten como el arroz integral, amaranto, maíz, mijo, quinoa y trigo sarraceno, suelen consumirse para el desayuno, entre comidas o para incluirlos en otras recetas, ...
Aplicación de la tecnología de imágenes hiperespectrales al control de calidad de productos agroalimentarios de la región de Amazonas (Perú)

Castro Silupu, Wilson Manuel (Universitat Politècnica de València, 2016-05-02)

[EN] The evaluation of the quality of food products is a constant concern for the different actors in the production chain and requires the use of a number of analytical methods: physical, chemical, biochemical and sensory; ...
Application of the Software e-SAFES (Based on SAFES Methodology) to Control Disinfection in the Sugar Extraction from Sugar Beet (Beta vulgaris L.)

Bennár ., Marek; Betoret Valls, María Ester; Betoret Valls, Noelia; Seguí Gil, Lucía; Mayor López, Luis; Arce Grilo, Alexandre David; Blanquer Espert, Ignacio; Hernández García, Vicente; Bojñanská, Tatiana; Fito Maupoey, Pedro (InTech, 2011)

Microbial contamination during extraction is an important control point in the production of sugar. It is associated with significant losses of sugar, increased production of molasses and, ultimately, a decline in the ...
Applying Challenge Based Learning to Teach Mass Transfer

Barrera Puigdollers, Cristina; Castelló Gómez, María Luisa; Seguí Gil, Lucía; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; García Hernández, Jorge (TEMPUS PUBLICATIONS, DUBLIN INST TECHNOLOGY, BOLTON ST, DUBLIN, IRELAND, 2022)

[EN] In order to enhance undergraduates' understanding of mass transfer unit operations, Challenge-Based Learning (CBL) was applied in two courses on Transport Phenomena in the Food Industry. The courses are part of Agrifood ...
Bridging the academia-industry gap in the food sector through collaborative courses and internships

Castelló Gómez, María Luisa; Barrera Puigdollers, Cristina; Seguí Gil, Lucía (Elsevier, 2023-01)

[EN] Experience is an important requirement to apply for a qualified job. While employers need to find workers with the required skills, education institutions must design curricula which provide the skills demanded by the ...
Caracterización de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de ingredientes en polvo obtenidos a partir de residuos de hortalizas confeccionadas en cooperativa

Catararu Puiu, Ana Maria Elena (Universitat Politècnica de València, 2024-10-02)

[ES] Los estrictos estándares de comercialización de frutas y hortalizas generan grandes volúmenes de residuos orgánicos con un impacto ambiental negativo. Aprovechar estos residuos fomenta la economía circular y contribuye ...
Caracterización de polvo de bagazo de lulo (Solanum quitoense) para su utilización como ingrediente funcional en alimentos

Duarte Serna, Stevens (Universitat Politècnica de València, 2019-10-11)

[ES] La planta del lulo (Solanum quitoense Lam) es una especie de fruta tropical de cultivo importante en países como Colombia. Su procesado para la obtención de zumo genera como subproducto el bagazo. Aunque este es ...
Caracterización de polvos de piel de mandarina para su uso como ingrediente funcional en alimentos

Sáez García, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2017-12-26)

[ES] La industria alimentaria genera una gran cantidad de desechos orgánicos como resultado de su actividad, los cuales actúan en detrimento del medio ambiente y es necesario gestionar adecuadamente, lo que supone un ...
Caracterización de polvos de residuo de caqui deshidratado para su uso como ingrediente funcional en alimentos

Bas Bellver, Claudia Isabel (Universitat Politècnica de València, 2019-07-22)

[ES] La industrialización de frutas y hortalizas genera una gran cantidad de residuos orgánicos que tienen un impacto negativo sobre el medio ambiente y que deben gestionarse adecuadamente. A pesar de ser una fuente ...
Caracterización de polvos deshidratados obtenidos a partir de bagazo de arándano y valoración de su utilización como ingrediente funcional

Juliá Medina, Marta (Universitat Politècnica de València, 2017-10-18)

[ES] El procesado de frutas y hortalizas genera una gran cantidad de desechos que sería interesante reintroducir en la cadena alimentaria, dada su composición y la necesidad de reducir el volumen de efluentes y el impacto ...
Caracterización del deterioro cognitivo y la inflamación en pacientes con encefalopatía hepática mínima

Fernández García, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2018-09-20)

[EN] Hepatic encephalopathy (HE) is a neuropsychiatric syndrome characterize by a series of neurological disorders resulting from liver failure, such as cirrhosis. Minimal hepatic encephalopathy(MHE)represents the initial ...