Sillero Vizcaíno, Claudia(Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)
[ES] El aumento de los periodos de sequía supone uno de los principales problemas para el sector agrícola, tanto a nivel nacional como global. A causa del ascenso global de la temperatura media y el descenso de las ...
Jaen Cano, Carmen María(Universitat Politècnica de València, 2020-06-03)
[ES] El presente trabajo tiene por objetivo la extracción de fracciones y nanocristales celulósicos a partir de residuos de la poda de vid de la variedad tempranillo, para la posterior obtención de films biopoliméricos con ...
Martínez Sanz, Marta(Universitat Politècnica de València, 2013-07-01)
El presente trabajo tiene por objetivo estudiar las aplicaciones de los nanocristales o ¿nanowhiskers¿ extraídos mediante hidrólisis ácida de celulosa bacteriana (BCNW) para el desarrollo de materiales poliméricos y ...
Gil Guillén, Irene(Universitat Politècnica de València, 2022-10-24)
[ES] El presente trabajo busca el desarrollo de nuevos materiales más sostenibles que reduzcan la dependencia de los materiales plásticos convencionales y sus derivados. Para ello, se purificará celulosa a partir de residuos ...
Gil Sepulcre, Nicolás(Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)
[ES] En este trabajo, se han desarrollado distintas disoluciones formadoras de recubrimiento (DFR) a base de kappa, iota y lambda carragenatos y extracto de té verde (GTE) como una estrategia innovadora para garantizar la ...
Fontes Candia, Cynthia(Universitat Politècnica de València, 2022-07-28)
[ES] El objetivo de esta tesis doctoral ha sido el diseño y caracterización estructural de estructuras tipo gel basadas de polisacáridos extraídos de biomasa acuática con interés para aplicaciones relacionadas con la ...
Gómez Gómez-Mascaraque, Laura(Universitat Politècnica de València, 2018-11-14)
The aim of the present work was to design and characterize novel encapsulation structures of interest in the development of functional foods. For this purpose, various biopolymer-based microencapsulation structures were ...
CHALCO SANDOVAL, WILSON(Universitat Politècnica de València, 2016-01-01)
[EN] The use of latent heat storage materials containing phase change materials (PCM's) is an effective way of buffering thermal fluctuations and has the advantages of high-energy storage density and the isothermal nature ...
López Rubio, María de los Desamparados(Universitat Politècnica de València, 2008-05-06)
Para la mayoría de los alimentos, el envase forma parte fundamental de su sistema de conservación, recibiendo, a menudo junto al alimento y en ocasiones de forma independiente, tratamientos de diversos tipos con los que ...
Llavata Cabrero, Beatriz(Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)
[EN] The aim of this study was to understand the intermolecular interactions between ι-
carrageenan and gelatin, two food additives with gelling capacity, as well as their interaction
with a grape vine extract, as a ...
Cebrián Lloret, Vera(Universitat Politècnica de València, 2019-09-05)
[ES] El objetivo de este trabajo de fin de máster fue evaluar distintos agares
extraídos a partir del alga Gelidium sesquipedale con el fin de valorar su
potencial para encapsular una cepa de probióticos con alto potencial ...
Pérez Masiá, Rocío(Universitat Politècnica de València, 2014-09-03)
Micro- and nanoencapsulation have generated great interest over the last
years in multiple fields. Particularly in the food industry, this technology
presents potential applications for the development of smart packaging ...
Gironés Gil, Eduardo(Universitat Politècnica de València, 2018-09-14)
[ES] En este trabajo se propone optimizar el proceso de producción de extractos
basados en agar utilizando como materia prima el alga roja Gelidium
sesquipedale y, posteriormente, utilizar dichos extractos para generar ...
Mendez-Reyes, Daniel Alexander; Martínez-Abad, Antonio; Martínez-Sanz, Marta; López-Rubio, A.; Fabra Rovira, Maria José(Elsevier, 2022-08)
[EN] In this work, pectin extracts from watermelon rind (WRP) were enzymatically treated to evaluate their potential for preparing hydrogels with the addition of CaCl2. Based on a previous work, two different conditions ...
Méndez Reyes, Daniel Alexander(Universitat Politècnica de València, 2023-12-12)
[ES] El objetivo de esta tesis doctoral ha sido la valorización de los residuos agroindustriales de los frutos de la sandía (Citrullus lanatus) y del caqui (Diospyros kaki Thunb.) para obtener compuestos de alto valor ...
Benito González, Isaac(Universitat Politècnica de València, 2017-09-22)
[ES] El presente trabajo está basado en la extracción de tres fracciones lignocelulósicas (lignocelulosa, holocelulosa y celulosa pura) a partir de residuos de hojas de Posidonia oceanica y el desarrollo de materiales ...
Cebrián Lloret, Vera(Universitat Politècnica de València, 2024-03-04)
[ES] Esta tesis doctoral se centró en la valorización de diferentes fuentes de biomasa marina para desarrollar materiales biopoliméricos e ingredientes destinados a la industria alimentaria. Así pues, en la primera parte ...
Benito González, Isaac(Universitat Politècnica de València, 2021-11-22)
[ES] La presente tesis doctoral está basada en el aprovechamiento de residuos de biomasa para la obtención de celulosa y otros compuestos de interés con el objetivo de desarrollar estructuras aplicables en el envasado ...