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Listar por autor "Cardona Serrate, Fernando"

Mostrando ítems 1-20 de 30

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Actividad del agua en alimentos: concepto, medida y aplicaciones

Cardona Serrate, Fernando (Universitat Politècnica de València, 2019-06-11)

La actividad del agua es un parámetro relacionado con el contenido de agua de un alimento, concretamente con el agua disponible o no ligada al soluto. Es un parámetro determinante en su vida útil, ya que es indicativo del ...
Alteraciones enzimáticas en alimentos: el pardeamiento, el enranciamiento y la reacción de Maillard

Cardona Serrate, Fernando (Universitat Politècnica de València, 2020-06-30)

En este artículo se abordan el fenómeno de las alteraciones de los alimentos que no están provocadas por organismos vivos. Tras introducir los conceptos teóricos, se estudian las implicaciones que tienen en química, nutrición ...
Alternativas a las clases presenciales en prácticas de laboratorio. Screencast y evaluación por pares

Cardona, Fernando; Pagán, Mª Jesús; Monzó, Javier (Editorial Universitat Politècnica de València, 2021-02-08)

[ES] Durante el curso (2019-20) ha sido imposible impartir presencialmente algunas de las prácticas de laboratorio previstas, debido a la crisis sanitaria del COVID-19 (marzo-junio de 2020). Como alternativa, el alumnado ...
Caracterización funcional de un nuevo SNP asociado a la Discinesia Paroxística Cinesigénica Familiar

Martínez Sotodosos, Laura (Universitat Politècnica de València, 2018-09-27)

[ES] La Discinesia Paroxística Cinesigénica Familiar (PKD, por sus siglas en inglés) es un trastorno neurológico de herencia autosómica dominante, caracterizado por episodios de movimiento anormal que van de leves a ...
Control de calidad y limpieza de secuencias NGS utilizando Galaxy. Manejo de archivos FASTQ.

Cardona Serrate, Fernando (2024-06-20)

A lo largo de este objeto de aprendizaje se estudia qué formato tienen los archivos de secuencia FASTQ, además de cómo se puede analizar y mejorar su calidad, por filtrado o recorte, para su mapeo posterior, todo ello ...
Desarrollo de competencias transversales mediante la creación de screencasts por los estudiantes

Llorens Molina, Juan Antonio; Cardona Serrate, Fernando (Editorial Universitat Politècnica de València, 2020-10-01)

[ES] El desarrollo y evaluación de las competencias transversales (CTs) exige el diseño y evaluación de actividades de aprendizaje capaces de contribuir, en sucesivos grados de amplitud y complejidad, a su puesta en práctica. ...
Desarrollo de un método rápido de detección de expansiones en C9orf72 relacionadas con la ELA

Esteller Cucala, Paula (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] Las expansiones del hexanucleótido GGGCC en el intrón 1 del gen C9ORF72 han sido descritas como causantes de Esclerosis Lateral Amniotrófica con Demencia Fronto-Temporal (ELA/DFT) (DeJesus-Hernandez et al, 2011). El ...
Desarrollo de un panel de genes para el diagnóstico de la Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA)

Lapeña Luzón, Tamara (Universitat Politècnica de València, 2019-07-30)

[ES] La Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA) es un grupo de enfermedades neurológicas caracterizadas por la degeneración progresiva y posterior muerte de las neuronas motoras, que controlan los músculos voluntarios. Al no ...
Docencia inversa en la asignatura Fundamentos Químicos para la Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Cardona Serrate, Fernando; Llorens Molina, Juan Antonio (Editorial Universitat Politècnica de València, 2020-10-01)

[ES] Dentro del Proyecto de Docencia Inversa de la Universitat Politècnica de València (UPV), esta metodología (DI) se ha incorporado a la asignatura Fundamentos Químicos para Ciencia y Tecnología de Alimentos, para ...
Docencia inversa en prácticas de laboratorio. Desarrollo y autoevaluación de competencias transversales

Llorens Molina, Juan Antonio; Cardona Serrate, Fernando (Editorial Universitat Politècnica de València, 2020-04-10)

[ES] Durante el curso 2018/2019 se ha introducido la docencia inversa en las prácticas de laboratorio de la Unidad Didáctica 2 (química física) de la asignatura Fundamentos Químicos para la Ciencia y Tecnología de ...
Ensamblaje y mapeo de secuencias NGS utilizando Galaxy. Manejo de archivos SAM y BAM.

Cardona Serrate, Fernando (2024-06-20)

En este artículo se describe paso a paso cómo analizar los datos de secuenciación de segunda generación, en concreto, cómo analizar los archivos de secuencia mapeados con el genoma de referencia (SAM o BAM) que obtenemos ...
Estudio de la regulación transcripcional del GEN LRRK2 (PARK8)

Baquero Vaquer, Anna (Universitat Politècnica de València, 2016-07-01)

[ES] La enfermedad de Parkinson (EP) es la segunda enfermedad degenerativa más importante, afectando aproximadamente a un 2% de la población mundial. Para esta enferemedad todavía no existe cura. Hasta la fecha, más de 23 ...
Identificación y caracterización de la base genética de la enfermedad de atrofia óptica bilateral asociada a ataxia con difícil diagnóstico

Mercado Vico, Gonzalo (Universitat Politècnica de València, 2019-07-16)

[ES] El presente trabajo plantea el estudio genético de una familia formada por dos hermanos varones, actualmente en edad adulta, con un cuadro neurológico detectado desde el primer año de vida, pero de causa desconocida ...
Identificación y estudio de variantes patogénicas en humanos que afectan a la gravedad por COVID-19

Ángel Moreno Serrano, Ana (Universitat Politècnica de València, 2024-10-14)

[ES] La enfermedad de COVID-19 causada por el SARS-CoV-2, desencadenante de la pandemia global en 2020, destaca por su rango de sintomatología variable desde la ausencia de síntomas hasta la insuficiencia respiratoria grave ...
Influencia del orden de matrícula en la elección de grupo, en los resultados académicos y la encuesta de valoración del profesorado

Cardona Serrate, Fernando; Llorens Molina, Juan Antonio (Editorial Universitat Politècnica de València, 2020-04-10)

[ES] En el primer curso universitario los estudiantes escogen grupo por orden de matrícula, lo que a su vez es establecido por la nota obtenida en las Prueba de Acceso a la Universidad (PAU). También se ha observado que, ...
Introducción a la biología molecular. La PCR y la secuenciación de Sanger

Cardona Serrate, Fernando (2024-06-05)

A lo largo de este objeto de aprendizaje se introduce la estructura básica de los nucleótidos y los ácidos nucleicos, cómo se replica el ADN y el concepto de retrotranscripción. Posteriormente, se ve en detalle la PCR, la ...
Introducción a la biología molecular. Uso de enzimas.

Cardona Serrate, Fernando (2024-06-24)

En este artículo vamos a estudiar los enzimas más importantes utilizados en biología molecular. Comenzaremos con los enzimas de restricción en las técnicas de ADN recombinante y otros usos, para continuar con la ADN ligas. ...
Introducción a la genética humana. La herencia

Cardona Serrate, Fernando (2024-07-01)

En este artículo vamos a estudiar la herencia genética en humanos. En este objeto de aprendizaje introduciremos el concepto de información genética, estudiando dónde está contenida y cómo se hereda. Además, estudiaremos ...
Las proteínas. De la estructura primaria a la cuaternaria

Cardona Serrate, Fernando (Universitat Politècnica de València, 2020-06-30)

En este artículo se aborda la estructura de las proteínas, comenzando por la relación de la estructura primaria y secundaria con la estructura de los aminoácidos y el enlace peptídico. En cuanto a la estructura terciaria, ...
Llamada y anotado de variantes genéticas de estudios de NGS utilizando Galaxy y VEP. Archivos VCF y VEP.

Cardona Serrate, Fernando (Universitat Politècnica de València, 2024-06-05)

En este objeto de aprendizaje se estudia cómo obtener los archivos de variantes genéticas de NGS tipo .vcf. Además, hemos visto como realizar el filtrado y combinado de los mismos, todo ello utilizando herramientas disponibles ...