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Listar por autor "Moreno Guerrero, Carlota Martina"

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Caracterización de la extracción de compuestos con capacidad antioxidante a partir de patatas de variedades andinas

Cuaspud Cuaical, Silvana Carolina (Universitat Politècnica de València, 2019-09-02)

[ES] La obtención de compuestos bioactivos a partir de matrices vegetales requiere de procesos de extracción eficientes. De ahí surge el interés en la aplicación de tecnologías alternativas para acelerar la cinética del ...
Influencia de la superficie de la muestra y de la aplicación de ultrasonidos durante la liofilización a presión atmosférica de manzana en la capacidad antioxidante, el contenido fenólico y la retención de vitamina C

Moreno Guerrero, Carlota Martina (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[EN] Atmosphere freeze drying (AFD) is a slow process that provides high quality dried products. Power ultrasound (US) can be used to intensify this process and the sample surface is another important factor to be into ...

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