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Listar por autor "Giménez Luján, Jorge"

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Desarrollo y caracterización de un batido a partir de soja, néctar de granada, aloe vera y violeta

Giménez Luján, Jorge (Universitat Politècnica de València, 2018-09-11)

[ES] En el presente proyecto se diseñó y caracterizo un nuevo producto con consistencia de batido a partir de diferentes ingredientes innovadores mediante el uso de la metodología Design Thinking. Con esta se pudo ...
Desodorización de hígado de cerdo por arrastre de vapor

Giménez Luján, Jorge (Universitat Politècnica de València, 2022-03-02)

[ES] El hígado de cerdo es un alimento muy completo nutricionalmente debido principalmente a su elevado contenido en proteína y, además, micronutrientes de gran valor; entre los que destacan el fósforo, el potasio y la ...

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