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Listar por autor "Castro Gil, Carla María"

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Diseño de una fábrica de cerveza artesanal estilo pale ale en el municipio de Picanya (València)

Castro Gil, Carla María (Universitat Politècnica de València, 2019-09-04)

[ES] El objetivo del presente Trabajo de Fin de Grado, del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, es el diseño y construcción de una fábrica de cerveza artesanal estilo Pale Ale. La nave estará situada ...
Estudio sobre estabilidad y aplicabilidad de colorantes antociánicos microencapsulados y copigmentados en diferentes soluciones y matrices alimentarias

Castro Gil, Carla María (Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)

[ES] Uno de los retos actuales de la industria alimentaria es la mejora de la estabilidad de los colorantes naturales aplicados en matrices alimentarias. Concretamente, los colorantes antociánicos son uno de los productos ...

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