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Listar por autor "Bonet Galarza, Mar"

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Desarrollo de un método analítico para la determinación de la actividad antioxidante mediante HPLC

Bonet Galarza, Mar (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[EN] Antioxidant substances, particularly those that are able to prevent the effects of free radicals on human body and food deterioration are gaining interest among the agro-food industries and researchers, particularly ...
Extensibilidad de recubrimientos comestibles a base de almidón-gelano en frutas

Bonet Galarza, Mar (Universitat Politècnica de València, 2021-12-22)

[ES] Se ha estudiado el efecto de la adición de diferentes concentraciones de Tween 85 como surfactante en la mejora de la humectabilidad/extensibilidad de dispersiones formadoras de recubrimiento (DFR) a base de almidón-gelano ...

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