Cano, A.; Andrés, M.; Chiralt Boix, Mª Amparo; González Martínez, María Consuelo(Elsevier, 2020-03)
[EN] In this study, three tannins from different sources have been used (from white peel grape (W), red peel grape (R) and from oak bark (O)) to obtain active films based on proteins (caseinate and gelatin) on the basis ...
Andrés Conde, María(Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)
[ES] En el presente trabajo fin de máster se ha estudiado el efecto de la
incorporación de diferentes taninos (hidrolizado gálico, hidrolizado elágico y
condensado) en películas comestibles monocapa y bicapa a base ...