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Listar por autor "Vicente Jurado, Diana"

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Effect of Extrusion Compression Ratio and Particle Size of Rice on the Sectional Expansion Index of Third-Generation Snacks

Vicente-Jurado, Diana; García-Segovia, Purificación; Gutiérrez Cano, José Daniel; Martínez-Monzó, Javier; Catalá Civera, José Manuel; Igual Ramo, Marta (MDPI AG, 2023-10-14)

[EN] Third-generation (3G) rice pellets were obtained using rice flour (RF) and rice grits (RG), raw materials of similar compositions but different particle sizes. The samples were mixed with water to 25% moisture and ...
Plan de empresa para la venta online de esferificaciones de aceite de oliva virgen extra

Vicente Jurado, Diana (Universitat Politècnica de València, 2019-07-30)

[ES] En el presente plan de empresa se estudia la creación de un negocio destinado a la venta online de esferificaciones elaboradas con aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual y, en algunos casos, aromatizadas ...

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