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Listar por autor "Sánchez Salom, Laura"

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Análisis molecular y funcional del gen chbR presente en el operón chb implicado en el metabolismo de la N,N -diacetilquitobiosa en Lactobacillus casei

Sánchez Salom, Laura (Universitat Politècnica de València, 2019-09-02)

[ES] La leche humana es un fluido biológico complejo que contiene glicanos bien como oligosacáridos libres (OLH) o bien formando parte de glicoproteínas y glicolípidos. Todos ellos atraviesan el tracto gastrointestinal ...
Empleo de antimicrobianos naturales para el control de bacterias productoras de histamina en pescado y productos de la pesca

Negrillo Gómez, Jorge (Universitat Politècnica de València, 2024-10-10)

[ES] La histamina es una amina biógena producida por una gran diversidad de especies bacterianas cuya ingesta en concentraciones elevadas puede provocar diversas intoxicaciones alimentarias. Una vez generada la histamina ...

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