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Listar por autor "Ruiz Marín, Ester"

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Análisis no destructivo y no invasivo de textura en hamburguesa de cerdo mediante ultrasonidos de señal sin contacto

Ruiz Marín, Ester (Universitat Politècnica de València, 2019-10-02)

[ES] La industria cárnica está exigiendo sensores no destructivos para estimar tanto la composición como las propiedades texturales de la carne y los productos procesados, permitiendo determinar la textura del producto ...
Estudio comparativo del consumo de cerveza y vino en la generación millennia

Ruiz Marín, Ester (Universitat Politècnica de València, 2021-07-22)

[ES] El objetivo del presente trabajo es el estudio del consumo de vino y cerveza en la población millennial. Para el estudio se realizó una encuesta online de manera aleatoria, a hombres y mujeres de entre 21 y 38 años, ...

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