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Aprovechamiento de vainas de moringa para alimentación y propuesta de una instalación de refrigeración-congelación

Sesé Guillén, Tomás (Universitat Politècnica de València, 2022-07-08)

[ES] La Moringa oleifera es una planta originaria de la India que se adapta bien a climas cálidos, con un alto rendimiento y que con escasos requerimientos agronómicos. Entre las partes comestibles de esta planta se ...
Caracterización del comportamiento de los aceites de moringa y oliva tras varios ciclos de fritura de patatas

Sesé Guillén, Tomás (Universitat Politècnica de València, 2024-07-18)

[ES] La Moringa oleifera es una planta originaria del sur de Asia que se adapta perfectamente a climas cálidos y, por ello, se ha extendido su cultivo por África y América del Sur. Se trata de una planta muy versátil, donde ...
Influence of Boiling Time on Chemical Composition and Properties of Tender and Mature Moringa Pods

Castelló Gómez, María Luisa; Sesé, Tomás; García-Mares, Francisco-José; Juan-Borras, María del Sol; Ortolá Ortolá, Mª Dolores (MDPI AG, 2024-06)

[EN] Moringa oleifera is a plant native to India that is well adapted to warm climates with a high yield and low agronomic requirements. Pods are one of the edible parts of this plant and are commonly consumed in some ...

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