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Listar por autor "Bayona Cuallado, Raúl"

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Evaluación del impacto del proceso de fermentación en estado sólido con Saccharomyces cerevisiae sobre las propiedades nutricionales y funcionales de lenteja pardina

Bayona Cuallado, Raúl (Universitat Politècnica de València, 2022-03-04)

[ES] La lenteja (Lens culinaris) es una de las leguminosas altamente consumidas en el mundo ya que son una fuente rica de rica de proteínas, micronutrientes esenciales y antioxidantes (Khazaei et al., 2019). También hay ...
Plan de Empresa para la Producción de Leche de Coco en Colombia

Bayona Cuallado, Raúl (Universitat Politècnica de València, 2020-07-30)

[ES] Colombia es un país con una gran cantidad de cocos, un alimento con una elevada cantidad de nutrientes muy interesantes. La industrialización del coco puede representar una alternativa económica viable para las ...

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