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Listar por autor "Szmaj Aguilar, Jaroslaw"

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Análisis de los mecanismos de transferencia de materia y calor en el secado convectivo de hígado de cerdo asistido por ultrasonidos de potencia

Szmaj Aguilar, Jaroslaw (Universitat Politècnica de València, 2023-05-11)

[ES] El hígado de cerdo posee alto valor proteico y es rico en vitaminas y minerales, elementos que lo convierten en un importante producto alimenticio y es objeto de múltiples investigaciones dirigidas a su valorización ...
Propiedades fisicoquímicas y antibacterianas de películas de poliácido láctico y ácido cinámico

Szmaj Aguilar, Jaroslaw (Universitat Politècnica de València, 2021-09-03)

[ES] El uso masivo de plásticos ha generado un grave problema medioambiental, al que contribuyen en gran medida los envases de origen alimentario por la necesidad de envasar los alimentos para su conservación. Por tanto, ...

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