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Listar por autor "Gómez Ramos, Lucía"

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Estudio del efecto de la temperatura en la cinética de secado y la calidad de la fibra de subproductos del kiwi

Gómez Ramos, Lucía (Universitat Politècnica de València, 2021-07-29)

[EN] En la UE el desperdicio de alimentos en frutas y verduras es del 46% y disminuirlo es uno de los retos centrales. La valorización de subproductos agroalimentarios puede ser una solución efectiva para reducir el ...
Estudio del perfil de proteólisis obtenido a partir de subproductos óseos del jamón curado

Gómez Ramos, Lucía (Universitat Politècnica de València, 2023-05-16)

[ES] Está previsto un aumento de la población a nivel mundial en casi 2000 millones de personas en los próximos 30 años, pasando de los 8000 millones actuales a 9700 millones en 2050, y con ello la demanda de alimentos. ...

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