Gómez Ramos, Lucía(Universitat Politècnica de València, 2021-07-29)
[EN] En la UE el desperdicio de alimentos en frutas y verduras es del 46% y disminuirlo es uno de los
retos centrales. La valorización de subproductos agroalimentarios puede ser una solución efectiva
para reducir el ...
Tinitana Bayas, Raisa Margarita(Universitat Politècnica de València, 2019-09-09)
[ES] Alrededor de la tercera parte de la comida producida globalmente para el
consumo humano se pierde o desecha a lo largo de la cadena de producción
y consumo y las soluciones para enfrentar el problema aún no ...
Rubio Vidal, Blanca(Universitat Politècnica de València, 2021-07-30)
[ES] La alcachofa es un alimento beneficioso que ayuda a frenar el envejecimiento de las células. Posee fitoesteroles que controlan los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, y también flavonoides que actúan como ...