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Listar por autor "García Abril, Paula"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Obtención de diamino oxidasa a partir de legumbres germinadas y pretratadas con PEF 
    García Abril, Paula (Universitat Politècnica de València, 2023-10-05)
    [ES] La intolerancia a la histamina es un trastorno relacionado con el déficit de enzima DAO a nivel intestinal. La suplementación oral o dietas restrictivas son las soluciones actuales. Se están estudiando nuevas estrategias, ...
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    Pasteurización no térmica de horchata mediante PEF 
    García Abril, Paula (Universitat Politècnica de València, 2022-07-29)
    [ES] La horchata de chufa es una bebida refrescante originaria de Alboraya (Valencia) elaborada principalmente a partir de chufa, agua y azúcar. Se trata de un alimento muy perecedero y con un nivel de contaminación ...