Sánchez-Mateos Rodríguez-Espinar, Carlos(Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)
[ES] Los polifenoles en el vino tinto son responsables de su color y estabilidad, sabor, cuerpo, astringencia, capacidad de crianza e incluso en el efecto positivo del vino sobre la salud. Los polifenoles más importantes ...