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Admin. UPV

Listar por autor "Barrial Luján, Abel Isaías"

Mostrando ítems 1-6 de 6

Efecto del secado y de la presencia de goma Arábiga en los compuestos nutricionales, antioxidantes y antinutrientes de la harina de vaina de haba (Vicia faba L.)

Peña Sempere, Celia (Universitat Politècnica de València, 2024-09-02)

[ES] El desperdicio alimentario de la industria alimentaria en general y del sector de frutas y hortalizas en particular, es un problema de gran impacto económico y medioambiental, que impulsa a las industrias alimentarias ...
Estudio de la vaina de haba (Vicia faba L.) en polvo como una fuente prometedora de componentes bioactivos potencialmente funcionales

Milenova Zehireva, Yanitza (Universitat Politècnica de València, 2023-09-05)

[ES] La vaina del haba (Vicia faba L.) es el subproducto de la transformación industrial de las habas para el consumo humano y animal. Se estima que la producción global de habas se sitúa en torno a los 4 millones de ...
Influencia del tamaño de partícula en la calidad de una harina de vaina de haba (Vicia faba L.) formulada con goma Arábiga.

Hortelano Llorens, Carla (Universitat Politècnica de València, 2024-09-02)

[ES] En la actualidad, y por las últimas tendencias de producción que fomentan la reutilización de desechos, uno de los objetivos más importantes para la industria alimentaria es la revalorización de subproductos que permita ...
Influencia del tipo de secado y biopolímeros añadidos en la calidad de la harina de la vaina del haba (Vicia faba)

Fernández Vargas, Narcisa (Universitat Politècnica de València, 2024-07-19)

[EN] In food industries, during food processing, byproducts are generated, many of them with a good nutritional profile. However, sometimes, they are not used and become large amounts of waste, with the consequent environmental ...
Perfil nutricional de la vaina del haba (vicia faba) y propiedades tecnofuncionales de su harina

Villena Carrión, Julián (Universitat Politècnica de València, 2023-10-04)

[ES] La industria alimentaria, en general, y la dedicada al procesado de vegetales, en particular, es una de las que mayor volumen de subproductos genera cada año. Algunos de estos subproductos son de alto valor nutritivo ...
Strategic Design of a Business Model for Providing Services over the 5G Network in Peru

Moreno-Cardenas, Edison Yuver; Moreno, Yackelin; Barrial-Lujan, Abel I. (MDPI AG, 2024-03)

[EN] The advance of the fifth generation (5G) network globally has completely changed business models, giving rise to the birth of new companies with their business models and the adaptation of existing companies. This ...