Milenova Zehireva, Yanitza(Universitat Politècnica de València, 2023-09-05)
[ES] La vaina del haba (Vicia faba L.) es el subproducto de la transformación industrial de las habas para el consumo humano y animal. Se estima que la producción global de habas se sitúa en torno a los 4 millones de ...
Villena Carrión, Julián(Universitat Politècnica de València, 2023-10-04)
[ES] La industria alimentaria, en general, y la dedicada al procesado de vegetales, en particular, es una de las que mayor volumen de subproductos genera cada año. Algunos de estos subproductos son de alto valor nutritivo ...