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Listar por autor "Heredia, Ana M"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Optimización de la extracción de antocianinas de arándanos 
    ZAPATA, LUZ MARINA; Heredia, Ana M,; Quinteros, Carlos F.; Malleret, Antonio Darío; Clemente Polo, Gabriela; Cárcel Carrión, Juan Andrés (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2014)
    [ES] Actualmente existe interés en las antocianinas debido a sus beneficios potenciales para la salud por su actividad antioxidante y su utilización como colorante natural en la industria alimentaria. Se pueden extraer de ...