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Caracterización agronómica y enológica de biotipus de Vitis vinífera L. cv. Bobal

Asensio Widjaja, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2023-10-19)

[ES] La variedad de vid para vinificación Bobal está ampliamente extendida en la vitivinicultura valenciana. A pesar de ello, en los últimos años, no se han seleccionado clones de la variedad de vid Bobal con mejores ...
Determinación de la presencia del vino en las tintas medievales valencianas de los siglos XII al XVI del Archivo Municipal de Cocentaina mediante HPLC-MS/MS

Fernández Martínez, Gonzalo (Universitat Politècnica de València, 2016-05-19)

[EN] Writing inks are the essence of history, because they have been registered numerous documents that speak of our cities and ancestors. The recipes preserved in secret tracts and books warn us of the components used ...
¿Qué son las formas MESO?. El ácido tartárico como ejemplo

Llorens Molina, Juan Antonio (2022-04-13)

En este vídeo se presenta el concepto de forma MESO en el contexto de la isomería óptica, a partir de un ejemplo representativo y de importancia histórica: el ácido tartárico.

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