García Martínez, Eva María; Fernández Segovia, Isabel; Fuentes López, Ana(Universitat Politècnica de València, 2014-06-26)
En este artículo se describe el fundamento de la determinación de la acidez libre de un aceite de oliva. También se explican los cálculos necesarios para obtener los parámetros Grado de Acidez e Índice de Acidez y su ...
Sanchis Jaén, Iván(Universitat Politècnica de València, 2019-07-22)
[ES] El descenso en la fabricación de las principales materias primas que se
utilizan en la acuicultura, principalmente la harina y el aceite de pescado, junto con el
auge de esta actividad en la actualidad, son los ...
Giménez Benito, Paula Isabel(Universitat Politècnica de València, 2017-10-16)
[ES] El objetivo del presente trabajo fue evaluar la inclusión de los altos niveles
dietarios de aceites vegetales en sustitución al aceite de pescado en el perfil de
ácidos grasos del filete de la Seriola dumerili. Se ...