Gil Gil, Cristian; Barón Linares, Vicente; Soto Navalón, Natividad Abaroa de; Cháfer Bixquert, Teresa(Universitat Politècnica de València, 2020-09-23)
[ES] La adversidad como infortunio ha formado parte de la inevitable existencia del ser humano, quien experimentándola en la propia piel ha tomado consciencia del mundo que le rodea. Estas experiencias han formado parte ...
Mora Ruiz, María Eugenia(Universitat Politècnica de València, 2015-10-29)
[ES] Debido a la tendencia de la sociedad a llevar una alimentación más saludable, en la actualidad, se busca producir alimentos con menor contenido en grasa, azúcares o en sal. En el caso del jamón curado, se ha observado ...