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Análisis de aflatoxinas en muestras comerciales de chocolate

Peña Sempere, Celia (Universitat Politècnica de València, 2023-07-12)

[ES] Las aflatoxinas (AF) son micotoxinas producidas por hongos pertenecientes principalmente a las especies Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Se pueden producir durante el cultivo, la cosecha o en etapas ...
Desarrollo de un sistema integrado de calidad para reducir la concentración de aflatoxinas en maní blanqueado

Garavello, Francisco José (Universitat Politècnica de València, 2016-05-05)

[EN] Argentina is the main world exporter of peanuts with over 400,000 tons per year, which are mainly destined for European Union (EU) by more than 70% of exports. The main health-risk factor is the presence of mycotoxins ...
Importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos, en la seguridad alimentaria

Barragán Quishpe, Jacqueline Alejandra (Universitat Politècnica de València, 2020-10-14)

[ES] En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre la importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos en la seguridad alimentaria. Comprende una breve descripción de su procedencia y sus ...

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