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Desarrollo de nuevos alimentos para consumo humano a base de proteína de insectos

Gertrudis Moreno, Elizabeth Argentina (Universitat Politècnica de València, 2020-10-13)

[ES] La entomofagia destaca frente a otras fuentes de proteína animal, por los beneficios que proporcionan a la salud humana y al medioambiente, generando el interés de potenciar la actividad de manera internacional. El ...
Incorporación de consideraciones de estabilidad y sostenibilidad ambiental en la seguridad alimentaria. El caso de España.

Forero Cantor, Germán Augusto (Universitat Politècnica de València, 2021-01-10)

[ES] El objetivo 2 para el desarrollo sostenible de la ONU es hambre cero. Concretamente, se trata de poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria (SA) y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible. ...
Plan de negocio para la elaboración de zumos de naranja valenciana de proximidad

Merino Murgui, Jaime (Universitat Politècnica de València, 2021-07-19)

[ES] En el contexto de emergencia climática donde se encuentra las sociedades actuales y futuras es necesario plantear soluciones óptimas y viables con la finalidad de mitigar y adaptarse al cambio climático. Desde el ...
Soñando escenarios futuros desde lo local a lo global para construir el presente. Proyecto de educación ambiental en colegios de València para reflexionar sobre los ODS aplicados a la huerta y la Albufera.

García Campo, Elisabeth (Universitat Politècnica de València, 2022-10-27)

[ES] La sostenibilidad nos atraviesa de forma constante y debemos ser conscientes de que lo que hagamos en el presente repercutirá en el futuro. Uno de los objetivos de este proyecto es crear reflexiones colectivas sobre ...

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