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Análisis estratégico de una empresa de alimentación para gran distribución

Callejas Cadavid, Claudia Marcela (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)

[ES] El objeto del presente proyecto es el de realizar un análisis estratégico sobre una empresa de alimentación para gran distribución. En dicho análisis se exploraran diferentes aspectos de su entorno, funcionamiento ...
Estudio sobre hábitos de consumo y compra de las personas celiacas

Albiach Pérez, Gerard (Universitat Politècnica de València, 2024-07-18)

[ES] La prevalencia de la enfermedad celiaca en nuestro país está aumentando, lo que tiene un impacto en hábitos de compra y productos ofertados. Las personas celiacas se enfrentan a desafíos en términos de accesibilidad ...
Novel Techniques in Sensory and Consumer Research Applied to Understand Gluten-Free Products Perception

Puerta Gil, Patricia (Universitat Politècnica de València, 2022-03-24)

[ES] El trabajo de investigación realizado en esta tesis se ha centrado en la aplicación de técnicas recientes e innovadoras en el estudio de la percepción de productos sin gluten. Primero, se estudió cómo tratar la ...

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