Buscar en RiuNet

Listar

Mostrando ítems 1-3 de 3

Shelf Life and Functional Quality of Almond Bagasse Powders as Influenced by Dehydration and Storing Conditions

Duarte, Stevens; Betoret Valls, María Ester; Betoret Valls, Noelia (MDPI AG, 2024-03)

[EN] Almond bagasse resulting after the production of almond-based drinks represents a promising by-product with potential for use as a functional ingredient. To facilitate its utilization, the stability of this material ...
Use of maltodextrin and corn starch as technological ingredients of interest for powdered food ingredients

Ramiro Sendra, Maria (Universitat Politècnica de València, 2024-10-03)

[ES] El trabajo final de máster se centró en realizar una revisión bibliográfica sobre los ingredientes tecnológicos utilizados para mejorar el apelmazamiento y la aglomeración de productos alimenticios. El objetivo principal ...
Viabilidad del residuo de la bebida vegetal de almendra para el crecimiento de bacterias con efecto probiótico. Efecto de las HPH

Reyes Picaita, Andrea Fernanda (Universitat Politècnica de València, 2020-12-29)

[ES] El bagazo de almendra es un subproducto generado en la elaboración de la bebida vegetal de almendra y que actualmente se destina, principalmente, a la alimentación animal. No obstante, este subproducto conserva una ...

Mostrando ítems 1-3 de 3