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Listar por palabra clave "Altramuz"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Influencia de la germinación en la obtención de aislados proteicos de altramuz 
    Amor Lluch, Marta (Universitat Politècnica de València, 2022-09-26)
    [ES] Las leguminosas, y en concreto el atramuz, son una excelente fuente de proteínas vegetales. A pesar de ello, existen limitaciones en su uso como fuente proteica debido a la presencia de factores antinutricionales (ANF) ...
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    Proceso de creación de Almus-Gemüse: pates de legumbres 
    Mata Cagigao, Elena (Universitat Politècnica de València, 2016-09-08)
    [ES] Almus-Gemüse es proyecto de diseño de producto enmarcado en un proyecto empresarial presentado al certamen nacional Ecotrophelia 2016. Con él los alumnos implicados consiguieron el tercer puesto. Almus-Gemüse está ...
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    Proyecto Almus: Paté de altramuz listo para comer 
    Armengol Aznar, Josep (Universitat Politècnica de València, 2016-10-14)
    [ES] Este proyecto denominado “Proyecto Almus: paté de altramuces listo para comer” se basa en el proceso de desarrollo de un producto alimentario ecoinnovador mediante la aplicación del proceso de “Design Thinking”. El ...