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Efecto del estado de madurez y del genotipo en el contenido de compuestos nutricionales en una colección de pimientos, chiles y ajíes (Capsicum spp.)

RODRIGUEZ PONTE, VANESSA (Universitat Politècnica de València, 2013-06-26)

[ES] Pimientos, chiles y ajíes suponen una de las hortalizas más populares y de mayor consumo en el mundo y España. En realidad, todas esas denominaciones abarcan un complejo de varias especies cultivadas pertenecientes ...
Efecto del genotipo, estado de maduración y regresión padre-híbrido sobre el contenido en compuestos bioactivos del pimiento (Capsicum annuum L.)

Gimeno Páez, Esther (Universitat Politècnica de València, 2015-05-11)

[EN] Paprika and chile peppers are one of the most popular vegetables y the world (and Spain). A complex of several cultivated species from genus Capsicum are comprised under these terms, being common pepper (C. annuum) ...
Propiedades físicas, funcionales y químicas de harina obtenida a partir de semillas de amaranto

Martín Herrero, Ana (Universitat Politècnica de València, 2022-09-06)

[ES] Actualmente existe un renovado interés en el uso de amaranto, así como otros pseudocereales, debido a su excelente composición nutricional, rico en carbohidratos, proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales, ...

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