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Desarrollo de shots funcionales a base de frutas con propiedades antiinflamatorias

Godoy Higueras, Sara (Universitat Politècnica de València, 2023-01-04)

[ES] Actualmente en el mercado se comercializan distintas bebidas funcionales a base de frutas. Sin embargo, aunque en los últimos años haya surgido alguna alternativa en torno a la paliación de dolores menstruales, aún ...
Estudio de la actividad actividad antioxidante y antiinflamatoria de la fresa (Fragaria × ananassa) y su relación con la composición en compuestos bioactivos

Tarazona Roch, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2020-12-30)

[ES] En las frutas existen gran cantidad de compuestos fitoquímicos interesantes para ser utilizados con aplicaciones industriales. Estos compuestos parecen deber su bioactividad fundamentalmente a su capacidad antioxidante, ...
Polyphenolic extracts from Diospyros kaki and Vitis vinifera by-products stimulate cytoprotective effects in bacteria-cell host interactions by mediation of transcription factor Nrf2

Moreno-Chamba, Bryan; Salazar-Bermeo, Julio; Narvárez-Asensio, Marta; Navarro-Simarro, Pablo; Saura, Domingo; Neacsu, Madalina; Martí, Nuria; Valero, Manuel; Martinez-Madrid, María Concepcion (Elsevier, 2024-11)

[EN] Background: The intestinal and skin epithelium play a strong role against bacterial stimuli which leads to inflammation and oxidative stress when overwhelmed. Polyphenols from fruit-rich diets and by-products show ...

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