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Listar por palabra clave "Antioxidants"

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A Box-Behnken Design for Optimal Extraction of Phenolics from Almond By-products

Prgomet, I.; Gonçalves, B.; Domínguez-Perles, R.; Pascual-Seva, Nuria; Barros, A.I.R.N.A. (Springer-Verlag, 2019-09)

[EN] Response surface methodology (RSM) was chosen to optimize the influence of solvent pH and relative proportion, and time of extraction, regarding polyphenols and radical scavenging capacity of almond (Prunus dulcis ...
A Time-Resolved Study on the Reactivity of Alcoholic Drinks with the Hydroxyl Radical

Rodriguez-Muniz, Gemma M.; Miranda Alonso, Miguel Ángel; Marín García, Mª Luisa (MDPI AG, 2019-01-02)

[EN] Reactive oxygen species (ROS) can provoke damage to cells, where their concentrations are regulated by antioxidants. As the hydroxyl radical (center dot OH) is the most oxidizing ROS, we have focused our attention on ...
Almacenamiento de zumo de clementina inoculado con Lactobacillus salivarius spp. salivarius (CECT 4063): efecto de la trehalosa y/o la homogeneización sobre la adhesión a la mucina intestinal y otras propiedades funcionales

Baena Noriega, Nicole Andrea (Universitat Politècnica de València, 2019-10-10)

[ES] Los probióticos son microorganismos que, consumidos en cantidades adecuadas, ejercen efectos beneficiosos sobre la salud del huésped. Para su inclusión en los alimentos deben ser considerados como ingredientes GRAS y ...
Análisis de la variabilidad genética del género Capsicum frente a estreses abióticos para su uso como portainjertos. Estudio de los mecanismos fisiológicos de tolerancia, del comportamiento agronómico y de la calidad del fruto

Gisbert Mullor, Ramón (Universitat Politècnica de València, 2023-09-01)

[ES] En la actualidad, los estreses abióticos son una de las principales limitaciones en la producción agraria y seguridad alimentaria. La búsqueda de estrategias para conseguir una mejor tolerancia a los estreses abióticos ...
Análisis de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de productos en polvo obtenidos a partir de residuos de confección de hortalizas en cooperativa

Labrador Miguel, Patricia (Universitat Politècnica de València, 2024-09-03)

[ES] El desperdicio alimentario es un problema a nivel mundial para el que se busca solución mediante la valorización de los residuos generados. En concreto, durante el procesado de frutas y hortalizas se pierden pieles, ...
Antioxidant compounds and their bioaccessibility in tomato fruit and puree obtained from a DETIOLATED-1 (DET-1) down-regulated genetically modified genotype

Talens Oliag, Pau; Mora, L.; Bramley, Peter M.; Fraser, Paul D. (Elsevier, 2016-12)

[EN] The economic value, the ease of cultivation and processing, and the well-known health-promoting properties of tomato fruit, make the tomato an important target for genetic manipulation to increase its nutritional ...
Aplicación de ultrasonidos o energía de microondas a la extracción de compuestos antioxidantes en infusiones de hoja de estevia

Espert Muñoz, María (Universitat Politècnica de València, 2013-04-23)

[ES] La planta de estevia presenta un elevado poder edulcorante debido a la acumulación de glucósidos de esteviol en sus hojas. El consumo de estos compuestos, una vez extraídos y purificados, se está extendiendo como ...
Aprovechamiento de las hojas de colinabo para la obtención de un polvo alimentario con propiedades funcionales. Efecto de las altas presiones de homogenización

Sánchez Pérez, Julio Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2019-10-10)

[ES] Muchos residuos agrícolas de origen vegetal contienen elevadas cantidades de fibras dietéticas, enzimas, vitaminas, y otros fitoquímicos como los polifenoles o los carotenoides. Por esta razón, en los últimos años ...
Biochemical Characterization of New Sweet Orange Mutants Rich in Lycopene and ß-Carotene Antioxidants

Carmona-López, Lourdes; Alquézar-García, Berta; PEÑA GARCIA, LEANDRO (MDPI, 2024-08)

[EN] Carotenoid-rich foods such as citrus fruits have a wide range of functions in human health. They primarily exert antioxidant effects, but individual carotenoids may also act through other health-promoting mechanisms ...
Bioprocessing of oilseed cakes by fungi consortia: Impact of enzymes produced on antioxidants release

Sousa, Daniel; Salgado, José Manuel; Cambra López, María; Dias, Alberto; Belo, Isabel (Elsevier, 2023-02-20)

[EN] Oilseed cakes (OC) present high potential as feedstock for the biobased industry. Biotechnological processes allow OC valorization by the production of diverse value-added products and simultaneously altering OC ...
Biotechnological valorization of oilseed cakes: Substrate optimization by simplex centroid mixture design and scale-up to tray bioreactor

Sousa, Daniel; Salgado, José Manuel; Cambra López, María; Dias, Alberto; Belo, Isabel (John Wiley & Sons, 2023-01)

[EN] Sunflower (SFC), rapeseed (RSC), and soybean cakes (SBC) are examples of oilseed cakes (OC) used in animal feed. Bioprocessing of these OC by solid-state fermentation (SSF) aims to boost OC applications in feed and ...
Breeding Vegetables with Improved Bioactive Properties

Plazas Ávila, María de la O; Vilanova Navarro, Santiago; Andújar, I.; Gramazio, Pietro; Herraiz García, Francisco Javier; Raigón Jiménez, Mª Dolores; Soler Aleixandre, Salvador; Figás Moreno, María del Rosario; Rodríguez Burruezo, Adrián; Fita, Ana; Borràs, D.; Prohens Tomás, Jaime (University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca, 2014)

[EN] Vegetable crops contain significant amounts of many bioactive compounds which prevent and/or protect against chronic diseases. Consumers increasingly demand vegetables with improved bioactive properties and this is ...
Can copper amino acid chelates reduce the physiological strain of growing rabbits under summer conditions?

Goodb, Fesal; Soliman, Farid; Elghalid, Osama; Abd El-hady, Ahmed Mohamed (Universitat Politècnica de València, 2022-12-29)

[EN] This study was conducted at the Poultry Research Centre, Faculty of Agriculture, Alexandria University, Egypt, during the summer season (July and August months) 2018. For five weeks, until 63 d of age, a total number ...
Caracterización de bagazos micronizados de mandarina y manzana para su uso como estructurantes en emulsiones

Mora Mortes, Vega (Universitat Politècnica de València, 2023-04-03)

[ES] Los bagazos procedentes de la extracción del zumo de manzana y mandarina son subproductos de la industria hortofrutícola que, cuando no se gestionan de forma adecuada, se convierten en residuos. Ambos subproductos ...
Caracterización de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de ingredientes en polvo obtenidos a partir de residuos de hortalizas confeccionadas en cooperativa

Catararu Puiu, Ana Maria Elena (Universitat Politècnica de València, 2024-10-02)

[ES] Los estrictos estándares de comercialización de frutas y hortalizas generan grandes volúmenes de residuos orgánicos con un impacto ambiental negativo. Aprovechar estos residuos fomenta la economía circular y contribuye ...
Caracterización del aceite de semilla de Moringa oleifera y del residuo tras la extracción

Pageo Diaz, Sergio (Universitat Politècnica de València, 2022-11-02)

[ES] Los efectos del cambio climático, como la subida de temperaturas y la sequía, son cada vez más latentes en la Comunidad Valenciana. Debido a esto se está buscando la introducción de nuevos cultivos, como podría ser ...
Caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional del residuo procedente de la obtención de la bebida vegetal de almendra. Estrategias de valorización.

Duarte Serna, Stevens (Universitat Politècnica de València, 2024-10-09)

[ES] El mercado de bebidas vegetales está experimentando un crecimiento constante debido a la creciente demanda de productos de origen vegetal. Dentro de este mercado, la bebida de almendra, perteneciente al grupo de las ...
Caracterización molecular de modelos celulares asociados a tres genotipos de la Disqueratosis Congénita

Fuster Martí, Vanessa (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] La Disqueratosis congénita (DC, ORPHA1775) está catalogada como una enfermedad rara, con una prevalencia 1 en 1.000.000. Se trata de una enfermedad progeroide que presenta una clásica triada de signos mococutaneos: ...
Carnosic acid-rich rosemary (Rosmarinus officinalis L.) leaf extract limits weight gain and improves cholesterol levels and glycaemia in mice on a high-fat diet

Ibarra, Alvin; Cases, Julien; Roller, Marc; Chiralt, A.; Coussaert, Aurélie Coussaert; Ripoll, Christophe (Cambridge University Press, 2011)

Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) extracts (RE) are natural antioxidants that are used in food, food supplements and cosmetic applications; exert anti-inflammatory and anti-hyperglycaemic effects; and promote weight ...
Changes in antioxidant and probiotic properties of a freeze-dried apple snack during storage

Burca, Cristina; Seguí, Lucía; Betoret, Noelia; Barrera, Cristina (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] This research developed an apple snack with potential probiotic effect (> 107 CFU/g) by combining vacuum impregnation with Lactobacillus salivarius spp. salivarius (CECT 4063) and freeze-drying. Throughout storage ...