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Listar por palabra clave "Antiradical capacity"

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Almond (Prunus dulcis) Bagasse as a Source of Bioactive Compounds with Antioxidant Properties: An In Vitro Assessment. Antioxidants

Duarte, Stevens; Puchades, Almudena; Jiménez-Hernández, Nuria; Betoret Valls, María Ester; Gosalbes, María José; Betoret Valls, Noelia (MDPI, 2023-06)

[EN] The presence of components of nutritional interest makes fresh almond bagasse an interesting by-product for obtaining functional ingredients. Stabilization through a dehydration process is an interesting option for ...
Determinación de las propiedades físico-químicas y funcionales y de las interacciones con diferentes tipos de almidón de un polvo obtenido a partir de cardo

Mirambell Sabater, Miguel (Universitat Politècnica de València, 2020-12-28)

[ES] El objetivo de este proyecto es la determinación tanto de las propiedades tecnológicas y funcionales del cardo, como de sus interacciones con almidón para su utilización como ingrediente en productos derivados de ...

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