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Listar por palabra clave "Antocians"

Mostrando ítems 1-5 de 5

Comportamiento de 3 cepas de lavaduras seleccionadas sobre la composición polifenólica de las variedades Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon

Herrero González, Sara (Universitat Politècnica de València, 2017-07-21)

[ES] En este trabajo se analiza el comportamiento de tres cepas de levaduras seleccionadas 32 F, 22 H y 32 C sobre la composición polifenólica de vinos elaborados a partir de las variedades de uva Merlot, Garnacha y ...
Composición química de hollejos y pepitas de uvas cabernet sauvignon en relación a diferentes niveles de riego. caracterización del grado medio de polimerización de proantocianidinas utilizando cromatografía líquida de alta presión

Gastaminza Amodeo, Joaquín (Universitat Politècnica de València, 2013-04-23)

[ES] En el presente trabajo se pretende encontrar si existe un efecto marcado entre distintos niveles de riego en vides de la variedad Cabernet Sauvignon y si los mismos se reflejan en los parámetros analíticos de laboratorio ...
Efecto de la técnica de ultrasonidos aplicada a la uva previamente a la maceración-fermentación sobre la composición polifenólica de los vinos obtenidos

Acosta Martínez, Anette (Universitat Politècnica de València, 2015-11-03)

[ES] En este trabajo se ha estudiado el efecto de la cavitación producida mediante sonicación, en la extracción de compuestos polifenólicos de uva tinta Bobal. Así pues se realizaron 11 ensayos, separados en dos bloques, ...
Efecto de tres niveles de riego, orientación de la viña y poda de raíces sobre la composición de los hollejos de la uva variedad Bobal

Inocente Andahua, Soledad Amparo (Universitat Politècnica de València, 2013-11-06)

[ES] En el presente trabajo se pretende encontrar si existe un efecto marcado entre distintos niveles de riego, la orientación de la copa y poda de raíces en vides de la variedad Bobal y si los mismos se reflejan en los ...
Selección de levaduras No-Saccharomyces de las uvas de Merlot y Cabernet Sauvignon en función de su perfil polifenólico

Boluda Puchades, Ismael (Universitat Politècnica de València, 2018-03-29)

[ES] Las cepas de levaduras que intervienen en la fermentación son responsables de gran parte de las características finales de los vinos, ya que tienen una influencia determinante en el color, estructura, composición ...