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Listar por palabra clave "Bioaccesibilitat"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Determinación de flúor en alimentos y su bioaccesibilidad 
    Rojas Barquera, Dayana Rocío (Universitat Politècnica de València, 2013-04-10)
    [ES] En este trabajo se analiza el contenido en flúor de productos de la pesca comercializados en España, así como su bioaccesibilidad tras la aplicación de una digestión gastrointestinal in vitro. Para el análisis de ...
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    Reducción de la bioaccesibilidad de mercurio mediante estrategias dietéticas 
    Sánchez Jiménez, Virginia (Universitat Politècnica de València, 2015-09-21)
    [ES] El objetivo del TFM es la evaluación de la reducción de la bioaccesibilidad de mercurio en distintas matrices alimentarias, fundamentalmente en grandes depredadores marinos, mediante el uso de distintos compuestos ...