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Diseño de un sistema de liberación controlada basado en puertas moleculares con actividad antimicrobiana

Hernández Rosas, David (Universitat Politècnica de València, 2019-09-04)

[ES] Las partículas de sílice mesoporosa presentan hoy en día un gran número de aplicaciones en el mundo de la nanotecnología, siendo el desarrollo de nuevos sistemas de encapsulación y liberación controlada uno de ...
Propuesta metodológica para la caracterización de la capacidad antioxidante de productos de la naranja

Carmona Okhotnikova, Artur (Universitat Politècnica de València, 2021-10-01)

[ES] Los beneficios asociados a la actividad antioxidante de algunos compuestos presentes en los alimentos, relacionados con su papel en la prevención de algunas enfermedades, hacen que sea interesante su cuantificación. ...
Pseudocereales andinos: valor nutritivo y aplicaciones para alimentos libres de gluten

Huamanchumo, William (Universitat Politècnica de València, 2020-10-06)

[ES] Los pseudocereales andinos son semillas de plantas dicotiledóneas con un elevado valor nutricional que actualmente forman parte de la dieta de muchas personas a nivel mundial, siendo idóneas y seguras para las personas ...

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