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Listar por palabra clave "CATA question"

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Aplicación de metodología CATA con consumidores en situación real en el desarrollo de rosquilletas con microalgas

Guerrero García, Gemma (Universitat Politècnica de València, 2016-11-04)

[ES] Los test de consumidores se emplean en la industria alimentaria tanto para la toma de decisiones sobre el desarrollo de nuevos productos o la reformulación de los existentes como en las estrategias de márquetin de ...
How is an ideal satiating yogurt described? A case study with added-protein yogurts

Morell Esteve, Pere; Piqueras Fiszman, Betina; Hernando Hernando, Mª Isabel; Fiszman Dal Santo, Susana (Elsevier, 2015-12)

Protein is recognized as the macronutrient with the highest satiating ability. Yogurt can be an excellent basis for designing satiating food as it is protein-based food product. Five different set-type yogurts were formulated ...

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